สารกันบูดและสารดูดความชื้นแตกต่างกันอย่างไร? ในสารดูดความชื้นเราได้เรียนรู้ว่าผลกระทบของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนั้นแตกต่างกันและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องจะแตกต่างกัน
สารกันบูด:
สารกันบูดอาหารใช้เพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของอาหารเนื่องจากการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ในระหว่างการเก็บรักษาและการไหลเวียนหรือเนื่องจากสภาพการเก็บรักษาและการขายที่ไม่ดีคุณภาพภายในของอาหารจะลดลงและสีจะลดลง ใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและขยายมูลค่าที่กินได้วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ในอาหาร
สารดูดความชื้น:
สารดูดความชื้นหมายถึงสารที่สามารถกําจัดความชื้นบางส่วนในสารชื้น ตัวอย่างเช่นแคลเซียมซัลเฟตและแคลเซียมคลอไรด์จะแห้งโดยการรวมกับน้ําเพื่อสร้างความชุ่มชื้น สารดูดความชื้นทางกายภาพเช่นซิลิกาเจลและอลูมินาที่เปิดใช้งานจะแห้งโดยน้ําดูดซับทางกายภาพ การควบคุมความชื้นมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผลผลิตของผลิตภัณฑ์ ในแง่ของอาหารภายใต้อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมแบคทีเรียและเชื้อราในอาหารจะทวีคูณในอัตราที่น่าตกใจซึ่งจะทําลายอาหารและทําให้เกิดความชื้นและสี เปลี่ยน
